喜びを力に！感動をエネルギーに！

　山女魚の燻製づくり～第二弾～です。今回はクルミのスモークウッドとナラのスモークウッドを半々で用いたので、燻製特有の飴色の色づきもよかったようです。前回の山女魚よりも少し小ぶりの山女魚ですが、食するには丁度よいかもしれません。３時間かけてスモークしたので、できたては皮がパリパリですが、一日寝かせればしっとりした感じになります。ハイボールにはこの上ない贅沢なつまみです。