喜びを力に！感動をエネルギーに！

９月末で渓流釣りは禁漁となりました。9/26（木）が最後の釣行でしたが、良型が結構釣れたので今シーズン最後の燻製づくりをすることにしました。予め作っておいたソミュール液に冷蔵庫で12時間漬け込み、その後、流水で３時間の塩抜き。水気を拭き取ってから、風乾しやすいように腹を添え木で開いて再び冷蔵庫へ…乾燥の状況を見極めながら、自作の燻製器で３時間ほど燻製します。この写真は冷蔵庫で風乾する様子です。