喜びを力に！感動をエネルギーに！

　千曲川支流の杣添川でイワナ４匹、大月川でヤマメ２匹が釣れたので燻製を作りました。ナラ、ブナのスモークウッドがなかったので、今回はクルミのスモークウッドでの燻製づくり・・・ナラ、ブナに比べて色の付き方はやや控え目ですが、癖がなく、ほどよい燻香でした。味も上々！いい素材が手に入ったらこの方法でまた作ってみようと思います。